Según una encuesta realizada por la Associació Celíacs de Catalunya a más de 1.000 personas con celiaquía, el 77,37% asegura haber renunciado alguna vez a planes sociales por el hecho de tener la enfermedad y por la dificultad de encontrar espacios donde poder comer con seguridad.
Los datos, que se dan a conocer coincidiendo con el Día Internacional de la Celiaquía, que se celebra el 16 de mayo, evidencian que el desconocimiento social sobre la enfermedad sigue teniendo un impacto directo en la salud, el bienestar emocional y la vida social del colectivo.
La encuesta también pone de manifiesto las dificultades que aún existen a la hora de comer fuera de casa. El 83% de las personas consultadas afirma haberse contaminado comiendo fuera y solo el 7,38% considera que los restaurantes no acreditados saben realmente cómo cocinar sin gluten y evitar el contacto cruzado.
Además, el 92,42% asegura que alguna vez ha sentido comentarios que minimizan o no comprenden su enfermedad, con frases como "por un poco no pasa nada", "apartamos el pan y ya está", "¿eres muy o poco celíaco?" o "puedes comer, eso es vegano".
"La celiaquía condiciona también la manera de relacionarse"
El estudio recoge más de 860 testimonios sobre situaciones cotidianas vividas por personas con celiaquía en restaurantes, escuelas, encuentros familiares o espacios sociales. Muchas de las respuestas reflejan una banalización de la enfermedad o una confusión frecuente entre la celiaquía y otras opciones alimentarias.
"Muchas personas con celiaquía dejan de participar en planes sociales, se llevan comida sin gluten de casa o viven con angustia situaciones tan cotidianas como ir a cenar con amigos", explica Irene Puig, responsable de comunicación y portavoz de la Associació Celíacs de Catalunya.
"Para una persona con celiaquía, comer fuera de casa no es solo revisar ingredientes. También hay que saber cómo se ha cocinado la comida o qué utensilios se han utilizado para saber si hay riesgo de contacto cruzado con gluten", añade.
El contacto cruzado, uno de los principales problemas
La Asociación recuerda que la celiaquía es una enfermedad autoinmune crónica provocada por la ingesta de gluten en personas genéticamente predispuestas y que, actualmente, el único tratamiento es seguir una dieta estricta sin gluten de por vida y evitar el contacto cruzado, es decir, la presencia accidental de gluten en alimentos que, en principio, no deberían contenerlo.
Esto implica que no basta con retirar ingredientes con gluten de un plato. También es necesario garantizar que los alimentos no hayan estado en contacto con superficies, freidoras, hornos o utensilios contaminados.
Este es uno de los principales motivos de contaminación, incluso cuando aparentemente los platos son sin gluten.
El desconocimiento sobre qué implica realmente seguir una dieta sin gluten segura sigue muy extendido. Según la encuesta, el 70,69% de las personas consultadas reconoce que no se sienten cómodas explicando qué es el contacto cruzado y qué protocolos hay que seguir para evitarlo.
Desde la entidad alertan de que esta situación tiene consecuencias que van más allá de la salud física y que afectan también al bienestar emocional, a las relaciones sociales y a la calidad de vida de las personas con celiaquía.
Sensibilizar para entender la celiaquía
Coincidiendo con el Día Internacional de la Celiaquía, 16 de mayo, la Associació Celíacs de Catalunya impulsa la campaña de sensibilización #EnténLaCeliaquia, con el objetivo de visibilizar situaciones cotidianas que a menudo se normalizan, pero que pueden tener un impacto real en la salud y la vida social de las personas con celiaquía.
La iniciativa quiere contribuir a combatir la banalización de la enfermedad y reforzar la idea de que la celiaquía no es una moda alimentaria ni una elección personal, sino una condición médica que requiere seguridad alimentaria, información y corresponsabilidad social.
Además, en el marco de esta jornada, varios edificios y espacios emblemáticos de Cataluña se iluminan de color verde, el color que representa el colectivo celíaco a escala europea. Entre otros, participan en la iniciativa el Palau de la Generalitat, Les Fonts de Barcelona y varios ayuntamientos catalanes, en una acción simbólica para dar visibilidad a la realidad de las personas con celiaquía y sensibilizar a la ciudadanía sobre la importancia de garantizar una alimentación segura y libre de contacto cruzado.
En este contexto, los actos conmemorativos del Día Internacional de la Celiaquía tienen lugar en el marco del Mediterranean Gluten Free Forum, que se celebra los días 23 y 24 de mayo en Sabadell, y que se consolida como el principal punto de encuentro del sector sin gluten.
Cataluña ya tiene un Grupo de Trabajo estable sobre Celiaquía
Cataluña ya cuenta con un órgano ejecutivo estable para dar respuesta a los retos de la enfermedad celíaca.
El 6 de marzo, la Agencia de Salud Pública de Cataluña (ASPCAT) inauguró formalmente el Grupo de Trabajo sobre Celiaquía en Cataluña, en cumplimiento de la Resolución 158/XV del Parlament. El órgano, coordinado por la Subdirección General de Promoción de la Salud, cuenta con un Grupo Motor paritario, al 50%, entre la ASPCAT y la Associació Celíacs de Catalunya, y un grupo ampliado de consulta formado por más de 30 entidades científicas, universidades y sociedades.
Más de una quincena de resoluciones parlamentarias a favor del colectivo han decaído a lo largo de los años sin aplicación real. Ahora, por primera vez, hay un marco institucional operativo que garantiza el seguimiento. El grupo ya trabaja en cuatro ejes prioritarios para 2026: la mejora del diagnóstico, la continuidad asistencial en la transición pediatría-adultos, la seguridad alimentaria y el fomento de la investigación específica.
